Rosso Puglia Tyron
Uva di Troia, lépe známá pod synonymem Nero di Troia, je jednou ze tří velkých původních a historických odrůd révy vinné v Apulii. Je rozšířená především v provincii Foggia a je to odrůda plná osobnosti.
Detailní popis produktu
ODRŮDA HROZNU
Nero di Troia
PĚSTOVACÍ OBLAST
Stornara, Foggia, Puglia. Středně vysoké teploty a nízké srážky. Jílovito-vápenité půdy bohaté na minerály.
PĚSTOVÁNÍ
Špalíř (4 500 keřů na hektar)
OBDOBA SKLIZENÍ
Druhá dekáda října
VINIFIKACE
Tepelně řízená macerace v nerezových sudech po dobu 15–20 dnů.
ZRÁNÍ A ZRÁNÍ
V nerezových sudech po dobu 12 měsíců s batonáží, v lahvi po dobu 12 měsíců.
SENZORICKÉ VLASTNOSTI
Intenzivní fialovočervená barva. Široká škála vůní, od podrostových vůní po koření, od minerálních tónů po praženou kávu a příjemnou vanilku. Na patře je plné a obklopující s ohromující perzistencí. Vysoký potenciál zrání.
OBSAH ALKOHOLU
13,5 %
PÁROVÁNÍ
Ideální k pečenému nebo dušenému červenému masu, zvěřině, dušenému jehněčímu, klobásám, houbám a pikantním omáčkám. Vyzrálým sýrům. Obzvláště dobře se hodí k suchému pečivu a čokoládě.
TEPLOTA SERVÍROVÁNÍ
18/20 °C
OBJEM
750 ml / 1,5 l
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.