Bianco Puglia Biancomanto
Přestože je původ této odrůdy neznámý, předpokládá se, že pochází ze Španělska nebo ze Středomoří. Je rozšířená v Apulii, zejména v provincii Foggia.
Detailní popis produktu
ODRŮDA HROZNU
Bombino Bianco
OBLAST PĚSTOVÁNÍ
Stornara, Foggia, Puglia.
Středně vysoké teploty a nízké srážky. Půdy jsou vápenaté.
PĚSTOVÁNÍ
Špalíř (4 200 keřů na hektar)
DOBA SKLIZENÍ
Druhá dekáda září. Hrozny se sklízejí ručně.
VINIFIKACE
Studená předmacerace po dobu 24 hodin a následné alkoholové kvašení v nerezových nádobách při 12–14 °C
ZRÁNÍ NA KVASINKÁCH
1 měsíc
ZRÁNÍ A ZRÁNÍ
V nerezových nádobách po dobu 4 měsíců a poté 1 měsíc v lahvi
SENZORICKÉ VLASTNOSTI
Jasně slámově žlutá barva se nazelenalými odlesky. Bohatá a vonná kytice, intenzivní aroma bílého ovoce, broskve, jablka a banánu. Na patře je svěží, elegantní, s dobrou chutí a mineralitou.
PÁROVÁNÍ
Ideální k mořským plodům, syrovým i vařeným předkrmům a korýšům.
OBSAH ALKOHOLU
12,5 %
TEPLOTA PODÁVÁNÍ
10/12 °C
OBJEM
750 ml
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.