Terre Sabelli Pecorino
Má světlou slámově žlutou barvu, je brilantní.
Vůně nabízí jemný a elegantní buket s květinovými tóny a svěžími náznaky zralého tropického ovoce.
Chuť je harmonická, vyvážená, měkká a svěží, se střední tělnatostí a perzistencí.
| Kategorie: | Víno |
|---|
Terre Sabelli Pecorino je svěží bílé víno s označením IGT Terre di Chieti, vyrobené ze 100% odrůdy Pecorino.
Hrozny pocházejí z chladnějších oblastí Casalbordina, s převážně severní expozicí.
Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 100–150 metrů na kyprých a svěžích půdách.
Réva je pěstována na drátěnce (spalliera) s hustotou 3800 rostlin na hektar.
Nejlepší hrozny jsou sklízeny po prvním říjnovém týdnu, kdy dosáhnou plné technologické a fenolické zralosti.
Po odstopkování probíhá 8 hodin kontaktu slupek s moštem při 18 °C pro extrakci aroma, poté je mošt čištěn dekantací.
Alkoholická fermentace moštu probíhá v nerezových tancích při 16 °C.
Víno zraje 4 měsíce v nerezových tancích (Acciaio), z toho jeden měsíc na jemných kvasničných kalech, a krátce v lahvi.
Má světlou slámově žlutou barvu, je brilantní.
Vůně nabízí jemný a elegantní buket s květinovými tóny a svěžími náznaky zralého tropického ovoce.
Chuť je harmonická, vyvážená, měkká a svěží, se střední tělnatostí a perzistencí.
Obsah alkoholu je 12,50 %, celková kyselost je vysoká (7), a zbytkový cukr 6.
Doporučená teplota podávání je 8–10 °C.
Skvěle se hodí k pokrmům z ryb a čerstvým sýrům.
Je také vynikající jako aperitiv.
Láhev: 750 ml
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
