Terre Sabelli - Cerasuolo D’Abruzzo
Má brilantní a živou růžovou barvu, typickou pro zralou třešeň ("cerasa").
Vůně je příjemná a intenzivní, výrazně ovocná, s jasnými tóny třešně.
Chuť je svěží, harmonická, kulatá a měkká, se střední tělnatostí a dobrou perzistencí.
| Kategorie: | Víno |
|---|
Terre Sabelli Cerasuolo D’Abruzzo je růžové víno s označením DOC, vyrobené ze 100% odrůdy Cordisco (místní Montepulciano).
Hrozny pocházejí z vinic s jižní expozicí v kopcích Casalbordina, kde rostou na hlinito-jílovitých půdách v nadmořské výšce 150–200 metrů.
Réva je pěstována na drátěnce (spalliera) s hustotou 3800 rostlin na hektar.
Ruční sklizeň probíhá v prvním říjnovém týdnu, kdy hrozny dosáhnou technologické zralosti.
Po odstopkování následuje krátká, 10–12hodinová macerace slupek s moštem při nízké teplotě 8 °C, která dodá vínu charakteristickou barvu.
Čistý mošt je poté oddělen a fermentován s vybranými kvasinkami v nerezových tancích při 16 °C.
Víno zraje 3–4 měsíce v nerezových tancích (Acciaio) a krátce v lahvi.
Má brilantní a živou růžovou barvu, typickou pro zralou třešeň ("cerasa").
Vůně je příjemná a intenzivní, výrazně ovocná, s jasnými tóny třešně.
Chuť je svěží, harmonická, kulatá a měkká, se střední tělnatostí a dobrou perzistencí.
Obsah alkoholu je 13 %, celková kyselost 5,8 a zbytkový cukr 5,4.
Doporučená teplota podávání je 10–12 °C.
Skvěle se hodí k uzeninám, těstovinovým pokrmům, bílým masům, rybím polévkám a lehkým sýrům.
Láhev: 750 ml
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
