Collezione Sangiovese

Collezione Sangiovese Terre di Chieti IGT

Collezione Sangiovese je červené víno s označením IGT Terre di Chieti, vyrobené ze 100% odrůdy Sangiovese.

Hrozny pocházejí z vinic s jižní expozicí v kopcích Casalbordina, kde rostou na hlinito-jílovitých půdách v nadmořské výšce 150–200 metrů.

Používají se zde tradiční abruzzské pěstební metody, jako je Tendone a Spalliera s permanentním kordonem.

Sklizeň nejlepších hroznů probíhá v období po prvním říjnovém týdnu, po dosažení fenolické a technologické zralosti.

Po odstopkování probíhá macerace po dobu 5–7 dnů v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, s pravidelným přečerpáváním a zatlačováním matolinového klobouku.

Víno zraje 6–7 měsíců v nerezových tancích (Acciaio) a krátce v lahvi, což zachovává jeho svěžest a ovocnost.

Má rubínově červenou barvu, je brilantní, živé a má fialové odlesky.

Vůně je intenzivní a široká, ovocná s tóny červeného ovoce a květinová s nádechem fialky.

Chuť je harmonická, plná, měkká a má dobrou tělnatost, na patře připomíná vůně zralého ovoce.

Obsah alkoholu je 12,5 %, celková kyselost 5,4 a zbytkový cukr 4,3.

Doporučená teplota podávání je 16–18 °C, přičemž se doporučuje víno před konzumací provzdušnit.

Skvěle se hodí k prvním pokrmům z těstovin, jídlům z červeného masa, vařenému masu a sýrům střední zralosti.

Láhev: 750 ml