Collezione Montepulciano d’Abruzzo
Má rubínově červenou barvu, je brilantní, živé a má fialové odlesky.
Vůně je ovocná s tóny tmavé višně a drobných zralých červených plodů.
Chuť je harmonická, plná, měkká, s dobrou tělnatostí a perzistencí.
| Kategorie: | Víno |
|---|
Collezione Montepulciano d’Abruzzo DOC
Collezione Montepulciano d’Abruzzo je rubínově červené víno s označením DOC, vyrobené ze 100% odrůdy Montepulciano.
Hrozny pocházejí z vinic s jižní expozicí v kopcích Casalbordina, kde rostou na hlinito-jílovitých půdách v nadmořské výšce 150–200 metrů.
Réva je pěstována na drátěnce (spalliera) s hustotou 3800 rostlin na hektar.
Sklizeň probíhá ručně během druhé říjnové dekády, po dosažení fenolické zralosti.
Po odstopkování hroznů následuje 7–10denní kontakt slupek s moštem v nerezových tancích při teplotě 18–28 °C.
Po separaci slupek se mošt-víno přesune do nerezového tanku pro dokončení malolaktické fermentace.
Víno zraje 5–6 měsíců v nerezových tancích (Acciaio) a krátce v lahvi, což zachovává jeho svěžest.
Má rubínově červenou barvu, je brilantní, živé a má fialové odlesky.
Vůně je ovocná s tóny tmavé višně a drobných zralých červených plodů.
Chuť je harmonická, plná, měkká, s dobrou tělnatostí a perzistencí.
Obsah alkoholu je 12,50 %, celková kyselost 5,5 a zbytkový cukr 5,2.
Doporučená teplota podávání je 18–20 °C.
Skvěle se hodí k prvním pokrmům z těstovin, jídlům z červeného masa, vařenému masu a sýrům střední zralosti.
Láhev: 750 ml
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
