Bianco Puglia Biancomanto
299 CZK
Přestože je původ této odrůdy neznámý, předpokládá se, že pochází ze Španělska nebo ze Středomoří. Je rozšířená v Apulii, zejména v provincii Foggia.
Parametry a specifikace
- Odrůda:
- Bombino Bianco
- Oblast pěstování:
- Stornara, Foggia, Puglia. Středně vysoké teploty a nízké srážky. Půdy jsou vápenaté.
- Pěstování:
- Špalíř (4 200 keřů na hektar)
- Doba sklizně:
- Druhá dekáda září. Hrozny se sklízejí ručně.
- Vinifikace:
- Studená předmacerace po dobu 24 hodin a následné alkoholové kvašení v nerezových nádobách při 12–14 °C
- Zrání na kvasinkách:
- 1 měsíc
- Zrání:
- V nerezových nádobách po dobu 4 měsíců a poté 1 měsíc v lahvi
- Senzorické vlastnosti:
- Jasně slámově žlutá barva se nazelenalými odlesky. Bohatá a vonná kytice, intenzivní aroma bílého ovoce, broskve, jablka a banánu. Na patře je svěží, elegantní, s dobrou chutí a mineralitou.
- Párování:
- Ideální k mořským plodům, syrovým i vařeným předkrmům a korýšům.
- Obsah alkoholu:
- 12,5 %
- Teplota podávání:
- 10–12 °C
- Objem:
- 750 ml